Жаровни для мангалов

Часто жаровни называют также топкой или ящиком, но суть от этого не меняется, это деталь мангала, в котором разжигают угли или дрова. Жаровню можно использовать не только в металлических мангалах, но и в печах. Их также можно использовать отдельно, просто поставив на устойчивый столик из жаростойкого материала.

Жаровни можно разделить по способу подачи воздуха для горения углей. Классические жаровни имеют перфорацию по длинным сторонам жаровни, которые и пропускают воздух внутрь. Это проверенная временем конструкция всем хороша, но есть и более прогрессивный способ вентиляции – через днище жаровни. В таком случае, отверстии проделываются снизу, а под жаровней размещаются ящики-зольники для сбора прогоревших углей и пепла. Альтернативная жаровня с зольниками делается с помощью металлического колосника (решетки как в печах), которая служит вместо дна жаровни.

С вертикальной подачей воздуха через дно жаровни угли горят равномернее и с большим жаром. Во многих моделях интенсивность горения можно регулировать, открывая/закрывая зольники.